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    京穆蘭番茄牛肉面

    京穆蘭番茄牛肉面

    一清:牛肉湯色清氣香。

    二白:蘿卜片純凈潔白。

    三綠:紅辣油鮮香誘人。

    四紅:香菜末蒜苗花兒青嫩翠綠。

    五黃:面筋味足,滿口留香。

    如果喜歡吃扁面,就要選擇大寬、中寬或韭葉,具體來說,大寬6cm,中寬3cm,韭葉則如韭菜葉

    片寬,大約0.5~1cm。個人覺得大寬片大較厚,嚼頭好,但難入味;中寬、韭葉都不錯,厚薄恰當

    ,既有嚼勁,入味也好。

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